2011年9月3日（土）放映
番組アーカイブ → http://www.ustream.tv/recorded/17041272
なんと鵠沼海岸チャンネルに料理番組が登場です。
料理研究家のコロンナ由美さんが、謎のミュージシャン・パコ植木さんのギター伴奏？で世界の料理を披露してくれます。その記念すべき第一回は、コロンナさんが愛してやまないイタリアンとフレンチをベースにした「アモーレなパスタ＆フィッシュ・ディナー」レシピを紹介してくれました。
番組内でゲストの「湘南女子力向上」チームが実際に味わったのは次の３品です：
- トマトえびクリームのファルファッレ
- 白身魚のサフランソース
- レモンケーキ
コロンナさんの手にかかると、どの料理もとっても簡単に出来ちゃうのでビックリ。そして食べてみてさらにビックリ！ 美味しいんですよ、これが。どうすればこんな美味しくできるの？ コロンナさんの答えは「一番大切なのは愛情なのっ！ アモーレを込めて作りなさい！」ということでした（分かったような分からないような）。
番組の放映前に、食材を鵠沼海岸商店街で調達しました。今回は新鮮な白身魚を使うということで、商店街に古くからあるさかなやさん「魚留（うおとめ）」さんにお邪魔しました。あいにく台風が通過中という悪天候にも関わらず、とっても新鮮で美味しそうな「えぼ鯛」を発見。どれだけ新鮮だったかって？ 番組のアーカイブを見て確かめてください。こういうさかなやさんが近所にあるのって、すごくうれしいですよね。
今回紹介した料理の作り方は、番組アーカイブを見て研究してください。以下にレシピを紹介します：
トマトえびクリームのファルファッレ
（2人分）蝶々のパスタ200g、ムキエビ50g生クリーム200g、バター10g、トマトペースト大さじ１.塩、ホワイトペッパー少々、ブランデー小さじ1、パセリ少々(飾り用)
- バターでエビを炒め、塩、コショウ。色が変わったら、ブランデーを入れてフランベする。
- エビを取り出し、生クリームを入れて、トマトペーストでのばす。塩、コショウで味を整え、エビをもどす。
- 茹でたファルファッレを入れてソースと絡ませ、お皿に盛り付けパセリを散らす。
白身魚のサフランソース
家庭でできる簡単さっぱりフレンチです。バゲットと白ワインで！
- 白身魚半キレは、両面塩・コショウをしてオリーブオイルで皮から焼く。
- 白ワイン20ccを加えて蓋をして中まで火を通す。
- サフランソースを作る。(2〜4人分) 生クリーム1パック、白ワイン10cc、ハチミツ小さじ１、サフラン(ひとつまみ)、バター10ｇ、塩少々、ホワイトペッバー少々を煮詰める。
- お皿に盛りつけてパセリ、カットレモンを飾って出来上がり。
レモンケーキのレシピはまた今度ということで、本日はこれにて終了。
次回をお楽しみに！
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